Од крал до просјак: историјата на ананасот

Ананасот не е само украсче на пинаколади и егзотична состојка во овошните салати. Неговото некогашно место помеѓу овошките во европската култура може да се споредува со кралско. Во Британија во 17 век примероци од него се изнајмувале, за аристократите да можат да се фалат дека го имаат на своите трпези.

Во 1496, кога Колумбо се вратил од своето второ патување во Америките, со себе донел папагали, домати, тутун, тикви. Но ништо од ова не станало толку популарно колку еден - ананас!

Оној што стигнал до тогашниот крал Фердинанд всушност бил единствениот кој го преживеал долгиот пат. Тој му оставил очигледно голем впечаток на Петер Мартир, туторот на шпанската принцеза, штом бил мотивиран да ја запише првата дегустација на необичната овошка: „По форма е како шишарка, покриен е со крлушки, но е поцврст од диња. Неговиот вкус ги надминува сите други овошки“. Под „вкус“ се подразбирала неговата слаткост - ренесансна Европа била прилично сиромашна кога станувало збор за слатки нешта. Рафинираниот шеќер добиен од трска бил скап производ, а квалитетот на овошките зависел од сезоната. Ананасот имал и аура на авантура, асоцирал на далечен пат и вкус на опасности.

Со оглед на реткоста на овошката, таа бргу станала симбол на луксуз и аристократија. И самиот облик на нешто со круна сосема одговарал на ваквата асоцијација. Ова го знаеле и на другите, а не само на шпанскиот двор. Така, Чарлс Втори кој го презел британскиот трон во 1660, започнал нова ера на изобилие, во која на трпезата се појавиле мрсните меса, растресените желеа и скулптурите од шеќер. Токму ананасот, кого тој го нарекол „Кралот-шишарка“, на неа имал почесно место. И тоа буквално.

Кога францускиот амбасадор дошол во Англија за да учествува во вжештена дебата во врска со острови во Западните Инди, кралот наредил да се донесе ананас од Барбадос, тогашна англиска колонија, и да се постави на врвот од пирамидата овошки на вечерата. Тоа било симболичен гест кој укажувал на англиската доминација во регионот, а денес би бил оценет и како триумфален пи-ар. „Ние може да имаме ананаси-вие не“, била пораката. Од тогаш, ананасот станал омилен статусен симбол на Чарлс Втори, па тој дури и нарачал слика од самиот себе како прима ананас од кралскиот градинар - фејк њуз, бидејќи ананасот се уште не можел да расте толку северно.

Ова најпрвин ќе им успее на Холанѓаните, кои ја конструирале првата стаклена градина во 1682 и наскоро успеале да одгледаат ананаси. Англичаните тогаш се изеле од јад. Ова донекаде било омекнато кога поранешна англиска принцеза се омажила за Холанѓанец, со иронично име Вилијам од Оранж, кој станувајќи крал на Англија ги смирил ананасните војни. 

Веќе во ерата на Џорџ ананасот можел да се одгледува на британските острови. Со оглед на тоа што на овошките им биле потребни 3-4 години да процветаат, како и купишта јаглен за загревање на стаклените градини, цената на еден единствен примерок изнесувала 8-9.000 американски долари. Некои аристократи дури и рентале ананаси само за да ги имаат на своите забави - слугинките кои ги пренесувале биле во смртна опасност од крадци по патот. Ананасот влегол и во книжевноста како метафора - некој лик можел да биде толку мил и љубезен, „како ананас“. 

Неговата популарност се намалила кога парните бродови почнале да го увезуваат овошјето во многу поголеми количества. Денес го има во речиси секоја пиљара и во споредба со својата некогашна слава, тој веќе не ни од далеку на врвот на овошната пирамида.

20 февруари 2023 - 22:28