Марокански јајца

Порции

4 лица

Состојки

• 1 главица црвен кромид
• 1 црвена пиперка
• 3 свински колбаси
• 1 кулен
• 2 лажици маслиново масло
• 800гр. домати од конзерва (пелати)
• 4 јајца
• 4 парчиња селски леб
• кисело млеко за сервирање

Подготовка

Загрејте ја рерната на 180 степени. Исецкајте го кромидот. Пиперката исчистете ја од семето и исецкајте ја на тенки парчиња. Исецкајте колбаси и кулен. Количината е произволна по вкус.
Загрејте 1 лажица масло во тава на среден оган. Пржете ги куленот и колбасите по 3 минути и потоа извадете ги на хартиена салфета за да се исцеди вишокот на масло.
Во тавата пржете го кромидот и пиперката околу 6 минути со мешање. Додадете ги пржените колбаси и кулен и сецкани домати. Кога смесата ќе зоврие гответе ја уште 5 минути за да згусне. Зачинете со сол и бибер.
Поделете ја смесата во 4 помали огноотпорни садови за печење. Направете со лажица дупка во средината и внимателно скршете по едно јајце. Печете ги во рерна 10 минути.
Послужете ги јајцата топли со кисело млеко и препечен селски леб.