Три големи американски институции спровеле истражување со следење на 190.000 мажи и жени во период од повеќе децении. Исхраната се проценувала со прашалници кои се повторувале на секои четири години.
Во анализа објавена во 2014 година, поголемата консумација на сладолед била статистички поврзана со понизок ризик од развој на дијабетес тип 2. За секоја дополнителна дневна порција сладолед, проценетиот релативен ризик бил 0,78 - односно околу 22 проценти понизок во статистичкиот модел.
Само, да се разбереме: Ова не значи дека сладоледот спречува дијабетес. Станува збор за опсервациска студија, па не може да докаже причинско-последична врска. Можно е луѓето што јаделе сладолед да се разликувале од другите и по низа други фактори поврзани со исхраната, телесната тежина и животниот стил. Всушност, кога истражувачите ги разгледувале промените во консумацијата низ времето, резултатот бил посложен: намалувањето на консумацијата на сладолед било поврзано со малку поголем ризик, додека зголемувањето не било поврзано со значително понизок ризик.
Тогаш, од каде оваа необична поврзаност?
Сè повеќе се разгледува идејата дека не е доволно да се гледаат само шеќерот, мастите или калориите на една намирница изолирано. Начинот на кој храната е структурирана и како различните компоненти - масти, протеини, јаглехидрати и други хранливи материи - функционираат заедно може да влијае врз метаболичкиот одговор.
Кај млечните производи ова е особено интересно - истражувањата покажуваат дека различни млечни производи немаат нужно исто влијание врз ризикот од дијабетес. Кај јогуртот, на пример, постои поконзистентна асоцијација со понизок ризик, а меѓу можните објаснувања ферментацијата и живите бактериски култури.
Одете по сладолед, не е страшно.
