Еволутивните биолози сметаат дека човечката тенденција за јадење зачинето и луто е резултат на неопходност. Психолозите имаат малку поинакво толкување.

Еден од главните вградени човечки параметри е да се бега од секаков вид болка (што еволуциски се покажало како многу корисна работа). Исклучок од ова правило се луѓе што јадат луто и се упорни во тоа. Натпреваров се случува во Британија и почнува со лабаво лути пиперки па прогресира накај Каролина рипер.

Иако практично е нервен отров, многумина го обожуваат. Има тука и еволутивни причини, има нешто што се вика хедонистичка контра а има и потреба од возбуда (кога веќе нема секс).