Прво да кажеме дека станува збор за мала студија, второ да кажеме дека во неа истражувачите имаат откриено дека безглутенската храна содржи зголемени нивоа на отровни метали.

Глутенот е еден од новите и ептен модерни плашила во исхраната. 30 проценти од возрасните Американци имаат намера да го елиминираат, а потреба за тоа имаат само еден процент.