Зеленчук на скара

Порции

4 лица

Состојки

• 200гр. тиква, излупена и исецкана
• 3 домати исечени на четвртинки
• 2 главици црвен кромид исечен на кришки
• 60мл. маслиново масло
• 4 тортиљи
• 1 лажица ситно сецкано луто пиперче
• 1 лажица сок од лимета
• 1 авокадо, исецкано
• 100гр. фета сирење

Макало

• 200мл. домати, излупени и исецкани
• 1 главица кромид
• 1 лута пиперка
• 2 лажици ситно сецкан кориандер
• 2 лажици маслиново масло

Подготовка

Загрејте ја рерната на 180 степени. Обложете со хартија поголем плех. Поставете ја тиквата, доматите и кромидот во плехот. Зачинете ги со 1 лажица масло, сол и бибер. Печете ги 1 час додека да омекнат. Извадете ги и оставете да се изладат.
Загрејте ги тортиљите во рерната 2-3 минути.
Измешајте во сад луто пиперче, сок од лимета и остатокот од маслото. Додадете сецкано авокадо и промешајте.
Во чинија за сервирање поставете топла тортиља. Додадете од салатата од авокадо и печениот зеленчук. Најгоре изронете фета сирење.
Послужете ги тортиљите топли со макало од ситно сецкани домати, кромид, кориандер и луто пиперче, зачинети со маслиново масло и сол и бибер по вкус.